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【米粉配菜红色的萝卜叫什么】米粉配菜红色的萝卜叫红醋泡萝卜 。红醋泡萝卜是比较常见的一道咸菜，也属于道风味小吃，有促进食欲的作用 。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧 ， 富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。

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