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美食知识|怎样做红烧牛肉，家常红烧牛肉的简易做法

小知识


怎样做红烧牛肉? 红烧肉做法所有红烧菜都用这个方法哦
主料：牛肉
辅料：珍选红烧料、料酒、姜
做法：
1. 2斤牛肉切块、焯水；
2、 锅中油烧热加入姜片炒香 。 倒入洗净切块的牛肉翻炒 。 炒至牛肉变色微发黄；
3. 加入120g珍选红烧料 。 加入清水没过牛肉 ， 大火煮开 ， 小火烧煮50分钟 。 最后用大火收汁即好 。
红烧牛肉怎样做 基本原料
牛肉500克 ， 味精2克 ， 胡椒粉、八角、大葱各5克 ， 葱、酒、酱油各25克 ， 辣豆瓣酱20克 ， 糖15克 。
制作过程
1、牛肉[2]切块 ， 先用热水氽烫一下沥干水分待用；
红烧牛肉
2、油烧热 后将葱、姜爆香 ， 再加入辣豆辨酱炒红 ， 然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角 ， 最后加水浸过牛肉 ， 用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
如何做红烧牛肉 【美食知识|怎样做红烧牛肉，家常红烧牛肉的简易做法】
原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作方法：
1、牛肉洗净 ， 切0.5厘米长方形厚片 。 陈皮切条状 ， 葱洗净、切长段 ， 姜去皮、切丝 。
2、锅中倒1杯 油烧热 ， 放入牛肉片小火炸至肉片干酥 ， 捞出 。
3、倒出炸油 ， 锅中留1小匙油烧热 ， 爆香干辣椒 ， 加入陈皮炒香 ， 再加入葱、姜炒匀 。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料 ， 小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。
川辣版
川辣红烧牛肉
川辣红烧牛肉
主料：牛 肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱
制作步骤：
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水 。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块 ， 备用 。
第三步：起锅  ， 油烧至六成热 ， 放入姜片 ， 蒜块暴香 ， 即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸 锅 ， 将炸过的牛肉放入锅内 ， 加入清水 ， 水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸 。
第五步：水沸后将火转小一点 ， 加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时 。 [2]
第六步：在 牛肉炖半小时时间内 ， 架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。 在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许） 。
第七步：牛肉炖一个半小时后 ， 加入已切好的土豆和白葱 。 再炖半小时到四十五分钟 ， 至汤色深红即可关火入盆 。
儿童版
食谱原料：
红烧牛肉
红烧牛肉
牛肉75克 ，  豆瓣酱10克 ， 白萝卜30克 ， 花椒1?5克 ， 盐2克 ， 花 生油10克 ， 白糖、八角各适量 。
制作方法：
牛肉选肋条切成块 ， 用沸水焯一下捞出 ， 切成方块 。 白萝卜切方 块 。 花椒、八角用纱布包好；
锅坐旺火 ， 下花生油烧至3成熟 ， 放入豆瓣酱炒至油呈红色 。 加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开 ， 滗弃 浮沫 ， 改用小火烧至熟烂 。 将萝卜块入沸水焯一下下锅 ， 放盐烧 ， 至汁 浓肉烂 ， 取出香包 ， 吃时撒上香菜；
要点：最后 的牛肉要炖至酥软 。
私家菜
主料：牛腩

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